古代保存食物的方法主要 包括：
地窖法。利用地下空 間的 溫度和 濕度 來 儲存食物， 這 種方法 適 用於多 種食物，如根 莖 類蔬菜、 堅果和肉 類。
冰窖法。在寒冷地 區，建造地下冰窖 來 儲存食物，如冰 塊、肉 類和冷 飲。
密封法。通 過 將食物密封在容器中， 減少氧 氣接 觸， 減 緩食物 變 質， 這 種方法 適 用於水果、 穀物等。
醃製和 鹽 製法。通 過使用 鹽、糖或其他配料 醃製食物，降低食物中的水分活性， 抑制微生物生 長，延 長食物保存 時 間，如 鹹魚、 鹹肉和 醬菜。
乾燥法。通 過 曬乾或 風乾食物，去除水分， 減少 細菌和 黴菌滋生， 適 用於肉 類、 魚 類、水果和蔬菜。
發酵和 釀造法。通 過 釀造酒、 醬油和醋等，利用微生物作用 將食物 轉化 為更 穩定形式，如酒糟和醋。
冬藏法。在低 溫 環境下保存食物，如 將食物埋在雪中。
湖水保存法。 將肉 類放入湖水中，利用低 溫和水中的乳酸 桿菌 來保存。
沼 澤保存法。 將食物 儲存在氧 氣含量低、酸度 較高的沼 澤地中。
木製冰盒法。使用 木製冰盒保存食物，通 過 內置的孔洞排出融化的冰水。
這些方法反映了古代人民的智慧和 對食物保存的深入理解。