「三吱 」也被 稱 為 「三叫鼠 」，其真 實名 稱是 「蜜唧 」。它是用 剛出生不超 過五天的乳鼠 製成的， 這些乳鼠 還 沒有 睜 開眼睛， 皮膚 細嫩且 無毛， 幾乎是透明的，可以看到 五臟六腑。 這 種食物通常 會配上醋、 醬油、香油、辣椒等 調料 製成的蘸汁生吃。
「蜜唧 」之所以被 稱 為 「三吱 兒 」，是因 為在食用 過程中，乳鼠 會 發出三次叫 聲。第一次是 當筷子 夾起乳鼠 時，它 會 「吱 」一 聲；第二次是 當 將它浸入 調味料里 時，它 會再次 發出 「吱 」 聲；最 後一次是 當你把它放 進 嘴裡 時，它 會 發出最 後的 「吱 」 聲。