製作叮叮糖的步 驟如下：
準備 優 質小 麥和糯米。 將小 麥浸泡24小 時， 發芽 後洗 淨，使用料理 機或刀切成碎末。
浸泡糯米。 將1000克糯米提前泡水 兩小 時，煮熟 後降 溫。
混合小 麥芽和糯米。 將小 麥芽加入煮好的糯米中， 攪拌均 勻。
發酵。 將混合好的糯米和小 麥芽放回 電 飯 鍋中，保 溫 發酵6小 時，或自然 發酵24小 時。
過 濾汁液。 將 發酵好的材料用 紗 布 過 濾，收集汁液。
熬糖。用大火煮沸汁液，然 後 轉中火 繼 續 熬製直至汁液 變稠， 體 積 減少。
拉扯糖 塊。 將熬好的糖 反覆拉扯，直至 變成 銀白色。
冷 卻和切割。 將糖 塊冷 卻 後切割成小 塊。
包 裝。 將切割好的叮叮糖 進行包 裝。
這是一 種 傳 統的 製作方法，叮叮糖的 製作需要耐心和 時 間，每一步 驟都很重要，以 確保最 終 產品的 質量和口感。