可可粉是一 種由可可豆 製成的粉末 狀食品成分，其主要成分 包括蛋白 質、糖 類、脂肪以及多 種生物活性物 質。以下是 詳 細介 紹：
蛋白 質。可可粉含有多 種 胺基酸，是重要的 營 養成分。
糖 類。可可粉中的糖 類主要 為天然糖，不含添加糖。
脂肪。可可粉中的脂肪主要 來 源於可可脂，它包含一定量的脂肪酸、可可 鹼和其他生物活性物 質。
生物活性物 質。可可粉中 還含有多 種 維生素，如 維生素A、 維生素D、 維生素E、 維生素B群等，以及多 種 礦物 質，如 銅、 鐵、 錳、 鋅、磷、 鉀等。
生物 鹼。可可粉中 還含有可可 鹼和咖啡因等生物 鹼， 這些成分能 夠刺激中 樞神 經系 統，具有提神醒 腦的作用。
多酚 類。可可粉 還含有多 種抗氧化物 質，如 類 黃酮和 兒茶酚， 這些成分有 助於增 強心血管健康。
此外，按含脂量，可可粉可分 為高脂、中脂和低脂三 種 類型。高脂可可粉的可可脂含量在20.0%至24.0%之 間，中脂可可粉在10.0%至12.0%之 間，而低脂可可粉在8.0%左右。可可粉因其 獨特的味道和香 氣，被 廣泛 套用 於高 檔 朱古力、 飲品、牛奶、冰淇淋、糖果、糕 點等多 種食品中。