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可頌麵包是什麼

可頌麪包,也被稱爲羊角麪包、牛角麪包或新月麪包,是一種源自法國的經典麪包。

可頌麪包以其獨特的外觀和風味在烘焙界非常受歡迎。它的製作過程通常包括使用黃油和麪團經過多次摺疊和捲起,形成層次分明的酥皮,然後烘烤成角狀。這種麪包的外皮酥脆,內部柔軟,充滿了奶油香氣,既可以作爲早餐搭配咖啡享用,也可以作爲下午茶的小點心。

可頌麪包的歷史可以追溯到維也納,17世紀初奧斯曼土耳其帝國包圍維也納時期,其特殊形狀與土耳其國旗上的新月標誌有關。後來,這種麪包在19世紀傳入了法國,並逐漸成爲法國人日常生活中不可或缺的一部分。

儘管在傳統上,可頌麪包被歸類爲麪包,但許多法國人將其視爲一種甜點。這種麪包的製備過程複雜,包括多次摺疊和冷藏麪糰,以及使用黃油製作酥皮。