河豚是一 種美味的海 鮮，但其 處理和烹 飪 過程需要特 別小心，因 為河豚的 內臟、血液和 皮膚含有毒素。以下是一些常 見的河豚烹 飪方法：
河豚刺身。 廚 師 會先 將河豚 處理 乾淨， 剝下整 張 魚皮，切掉 魚 鰭和尾巴，然 後 將 魚骨切成小 塊 用於煮 湯。河豚肉削成薄片 後用作刺身，可以蘸 醬料食用。
紅 燒河豚。 處理河豚 時，要 確保去除所有 內臟和 肝臟。 將河豚洗 淨，用姜、辣椒、 蔥和豆 醬烹 飪，加入 適量水和 雞精提 鮮，然 後大火 燜煮至入味。
煎河豚肝。 將河豚肝切成小 塊煎制，使油脂充分 釋放。加入 生薑、 蔥蒜炸出香味，然 後用老抽增色，加入花雕酒和啤酒增加香味。 燉煮25 分鐘左右，使酒味 揮 發，最 後加入冰糖、蜂蜜和蚝油提 鮮增味。
除了上述方法外， 還可以通 過焯水去除河豚皮的粘液 後 進行烹 飪。需要注意的是，河豚的烹 飪需要 專 業技巧，以避免中毒 風 險。因此，建 議只在 專 業 廚 師的指 導下 進行烹 飪和食用。