吃肉不吃蒜香味少一半

俗話說「吃肉不吃蒜，香味少一半」，這句話強調了在食用肉類時加入大蒜的重要性。大蒜不僅能夠增加肉類的風味，還能提升肉類的營養價值。以下是詳細介紹：

大蒜中的蒜氨酸和蒜酶與肉中的維生素B1結合，可以生成穩定的蒜硫胺素，從而延長維生素B1在人體內的停留時間，提高其在胃腸道的吸收率和利用率，有助於增強體質和消除疲勞。

大蒜還具有抗菌效果，有助於預防疾病和維護健康。

因此，在吃肉的時候加入一些大蒜是一種科學的飲食搭配。