根據提供的信息，中國各省的平均身高如下：
1.平均身高最高的省份：
男性：山東省以175.44厘米位居第一。
女性：山東省以169.45厘米位居第一。
2.平均身高最低的省份（男性）：
廣西以168.96厘米位居最後。
女性：廣西以158.96厘米位居最後。
3.其他省份的平均身高：
男性：北京以175.32厘米排名第二，黑龍江以175.24厘米排名第三。
女性：無顯著差異，山東和廣西分別以最高和最低的平均身高位居第一和最後。
這些數據顯示，中國各地區的平均身高存在明顯差異，北方和東部沿海地區的省份普遍較高，而南部和西部地區的省份則相對較低。這種差異可能受到遺傳、飲食習慣、生活條件等多種因素的影響。