合夥人想要退股時，首先應該根據雙方簽訂的合夥協定來處理。如果合夥協定中沒有明確約定退股條款，那麼退夥的處理方式可能會比較複雜，需要合夥人之間通過協商來達成一致。在協商過程中，可以簽訂退股協定，明確退股份額、退股金額以及其他相關事項。
如果協商不成，可以通過法律途徑解決，例如起訴至法院。在起訴之前，建議收集所有賬目、盈利和虧損情況、投資證據以及公司運營情況等，以便在法庭上提供證據。此外，還需要注意合夥人在退出合夥後對合夥期間形成的債務仍需承擔連帶責任。
除了協商和法律途徑外，合夥人還可以考慮將股份轉讓給其他合夥人或外部投資者。股份轉讓需要遵守相關的法律規定和程式，例如提前通知其他合夥人並給予他們優先購買權。在某些情況下，如公司出現連續多年不分配利潤、合併、分立或轉讓主要財產等情況時，股東可以要求公司回購股份。
總之，合夥退股是一個複雜的過程，需要綜合考慮合夥協定、合夥人之間的協商、法律途徑以及股份轉讓等多種因素。