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同好萊吃法

茼蒿菜是一種美味又健康的蔬菜,可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的茼蒿菜做法:

清炒茼蒿。將茼蒿清洗乾淨後,切成適當長度的段,葉和桿分開放。在鍋中加入適量油和鹽,先焯水燙軟茼蒿桿,再加入茼蒿葉。撈出後控水,另起鍋加油,放入蒜末、乾辣椒爆香,加入焯好的茼蒿快速翻炒,加入適量鹽、味素和白糖調味。

涼拌茼蒿菜。將茼蒿洗淨後焯水,放入涼水中冷卻,控乾水分後放入盤中。加入蒜末、鹽、醬油、生抽和香油調味。

熗炒茼蒿。去掉茼蒿的老桿和爛葉,洗淨後瀝乾水分。熱油下蒜和乾辣椒爆香,加入茼蒿翻炒均勻,加少許鹽和生抽調味。

茼蒿雞蛋小餅。將茼蒿、胡蘿蔔和雞蛋混合,加入調味料和麵粉攪拌成粘稠狀。形成小餅後,在電餅鐺中煎至兩面金黃。

以上方法不僅能保持茼蒿的營養和口感,還能突出其獨特的香氣。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。