吹氮通常指的是在特定套用中使用氮氣作為保護氣體或載體氣體的一種技術。在實驗室分析領域，吹氮指的是使用氮吹儀進行樣品製備的過程。氮吹儀，也稱為氮氣濃縮裝置或氮吹濃縮儀，主要用於液相、氣相及質譜分析中的樣品製備。它通過將氮氣吹入加熱樣品的表面，進行樣品濃縮，具有省時、操作方便、容易控制等特點，能快速得到預期的結果。
氮吹儀的工作原理是將氮氣吹入加熱樣品的表面，通過增強周圍的空氣流動和升高溫度來加速樣品中溶劑的蒸發。氮氣作為一種惰性氣體，能起到隔絕空氣的作用，防止氧化。它利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而加快液體的揮發速度。通過乾式加熱或水浴加熱方式升高溫度（目標物的沸點一般比溶劑的要高一些），達到樣品無氧濃縮的目的，保持樣品更純淨。
在鋼鐵製造過程中，吹氮也指在冶煉過程中使用氮氣作為保護氣體。吹氮主要用於減少合金元素的氧化，降低氧化鈣的作用，以提高鋼的質量。
綜上所述，吹氮一詞根據上下文的不同，可以指在實驗室分析中使用的氮吹儀技術，或在工業生產如鋼鐵製造中作為保護氣體的套用。