味增是什麼做的

味增(みそ)是一種流行的日本調味料，主要以黃豆為原料，配以鹽和不同的種曲（發酵劑）製成。

味增的種類繁多，根據原料和工藝的不同，大致上可以分為米味噌、麥味噌、豆味噌等。其中，米味噌是最常見的一種，它在日本料理中套用廣泛，可以用於製作湯品、烹飪肉類菜餚，甚至作為火鍋的湯底。味增不僅味道獨特，還富含蛋白質、胺基酸和食物纖維，對健康有益。