咂酒是我國南方少數民族地區普遍流行的一種獨特的飲酒習俗，涉及藏族、土家族、羌族、彝族、苗族、布依族、壯族、高山族等，流行地域包括兩廣、兩湖、四川、雲南、貴州及台灣等。咂酒是以青稞、大麥、糯米、玉米、高粱、小麥等為原料，經煮熟後拌上酒麴封於壇中，長久存儲發酵而成，其口感介於白酒和啤酒之間，營養豐富，深受酒客們的喜愛。因為喝的時候嘴裡會發出「咂…咂」的聲音，所以就有了「咂酒」這個名字。
此外，咂酒也是一種飲酒方式，指用管狀物通過吸食的方式將酒吸入口中飲下，是我國土家族的特色飲酒方式，在古時土家族遇到盛大宴會，諸如祭祀、征戰、喜慶等場合，經常採用咂酒的方式來飲酒。