咕咾肉是什麼

咕咾肉，也被稱爲咕嚕肉，是一道具有獨特風味的廣東傳統名菜，屬於粵菜。

這道菜以炸過的豬肉塊和甜酸的醬汁烹製而成，通常使用豬梅花肉和紫皮洋蔥，有時還會搭配菠蘿和甜辣椒，其特點是豬肉外酥內嫩，搭配酸甜醬汁，味道層次豐富，既有酸味也有甜味，深受人們喜愛。

關於咕咾肉名稱的由來，有多箇版本。一種說法是因爲烹飪時散發的香氣讓人不自覺地“咕嚕咕嚕”吞嚥口水，因此得名；另一種說法是這道菜歷史悠久，被稱爲“古老肉”，後來音譯爲“咕咾肉”。

此外，咕咾肉在歐美人士中非常受歡迎，廣泛見於中國以外的唐人街餐館。