咖喱椰汁蝦是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備蝦。將蝦洗淨，並在蝦背上切開，去除蝦線。
處理配料。洋蔥、蒜頭、紅椒和番茄切細。
烹飪蝦。在熱鍋中加入黃油，將蝦煎至兩面金黃色後盛出。
炒制咖喱醬。在鍋中加入黃油，放入洋蔥、蒜末和紅椒炒香，再加入咖喱粉炒勻。
加入其他配料。加入番茄、酒、糖、鹽、醋和椰奶，攪拌均勻。
收汁調味。將湯汁略微收乾，再加入煎好的蝦，快速炒勻。
出鍋裝盤。最後加入羅勒葉調味，收汁後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的咖喱椰汁蝦就完成了，其特點是蝦肉鮮嫩，咖喱和椰漿的香味融合，口感豐富。