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咖哩牛坑腩

咖喱牛坑腩是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

將牛坑腩(牛肋骨之間的腩肉)切成小塊,用冷水下鍋,加入料酒和薑片汆水,煮至變色後撈出洗淨。

熱鍋冷油,炒香牛腩,加入姜蒜、香葉陳皮等香料,再加入兩湯匙高度米酒增香。

加入足夠的清水,水位沒過牛腩,然後中火燒開,撇去浮沫。

加入土豆胡蘿蔔洋蔥等蔬菜塊,蓋上蓋子,小火燜煮約40分鐘。

加入咖喱粉或咖喱塊,不斷攪拌以防粘鍋,待咖喱塊完全融化後,繼續煮20分鐘左右。

嘗一下味道,根據個人口味調整鹽和咖喱粉的用量。

最後加入椰漿淡奶,攪拌均勻後即可出鍋。

這道菜的烹飪時間較長,需要耐心和細心,但最終的口感和味道絕對值得等待。