製作咖喱牛肉的基本材料包括：
牛肉：切成小塊或丁狀，根據不同的做法，牛肉的大小和形狀會有所不同。在製作前，牛肉通常需要經過醃製，以增加風味。醃製的調料可能包括薑絲、生抽、鹽、咖喱粉等。
洋蔥：切成絲或丁狀，用於炒制並增加菜餚的風味。
土豆和胡蘿蔔：去皮切塊或丁狀，這些蔬菜與牛肉一起煮製，為咖喱增添了豐富的口感和營養。
咖喱塊或咖喱粉：根據個人口味選擇，用於調味。
其他調料：可能包括料酒、老抽、黑胡椒粉、花椒粉等，用於醃製牛肉，增加風味。
油：用於炒制牛肉和洋蔥。
水：用於煮製牛肉和蔬菜。
具體的做法可能會根據個人的口味和烹飪習慣有所不同，但以上列出的材料是製作咖喱牛肉的基本組成部分。