咖喱雞肉是一道美味的菜餚，以下是製作方法：
準備雞肉（如雞腿肉或雞胸肉），切丁或條狀。同時，準備胡蘿蔔、土豆和洋蔥，也切成相似大小的塊狀。
在雞肉中加入適量的鹽、生抽和澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的雞肉，大火翻炒2分鐘，炒至變色後盛出備用。
鍋中留少許油，下蔥姜蒜炒香。然後加入胡蘿蔔和土豆，大火翻炒1分鐘。
倒入足夠的開水，水量大約沒過食材，然後蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。
加入咖喱塊，中小火慢慢攪拌至咖喱塊完全融化。
再次倒入炒好的雞肉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮90秒。
最後加入青椒和洋蔥，翻炒1分鐘即可出鍋。
這樣一道美味的咖喱雞肉就做好了，希望您喜歡。