咖喱魚的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備食材。新鮮魚肉（如鱈魚或鱸魚），洋蔥，西紅柿，紅咖喱醬，椰漿或椰奶，食用油，食用鹽，新鮮香菜，辣椒，大蒜，香茅草。
將魚肉切成適當大小的段或片，洋蔥和西紅柿洗淨後切成丁狀。
在鍋中加熱油，加入洋蔥炒至軟化。
加入紅咖喱醬翻炒，使咖喱醬融化。
加入椰漿或椰奶，攪拌均勻，燒開後根據口味調整。
將魚塊加入咖喱鍋中，煮至魚肉熟透。
最後加入切好的蔬菜（如鳳梨、小番茄、香茅草）燉煮幾分鐘。
出鍋前加入新鮮香菜和辣椒段作為點綴。
這個做法結合了泰國風味，使用了椰漿和紅咖喱醬，可以根據個人口味調整配料和調味料。