咖啡市場正在經歷顯著的增長和變化，具體可參考如下：
中國咖啡市場規模在2021年約為3817億元，預計到2023年將達到6178億元，保持27.2%的增長率，遠高於全球2%的平均增速。
咖啡產品呈現出「茶飲化」的趨勢，融合了水果、乳飲、奶蓋、茶元素等元素，創新口味，如「茶咖」「果咖」等，為中國咖啡市場帶來新的發展動力。
咖啡的品鑑方法包括：
聞香氣。新鮮的咖啡豆會散發出濃郁的香氣，如果聞到怪味，則可能意味著咖啡豆存在問題。
趁熱喝。咖啡應趁熱喝以充分體驗其香氣、酸度和醇度。冷卻後，這些特性會降低。
口感要舒服。一杯好的咖啡應該喝起來感覺舒服，沒有雜味。
五維十度品鑑。從香、醇、甘、苦、酸五個維度評判咖啡品質。例如，香氣包括焦糖味、水果味等；醇度涉及咖啡的厚重感和油質；甘味是咖啡後的回甜感；苦味則是咖啡中的怡人苦味。