咖啡烘焙度與咖啡因含量之間的關係存在一些誤解。以下是關於咖啡烘焙度與咖啡因含量的幾個關鍵點：
咖啡因的確會因為烘焙而減少，但這種減少通常與烘焙過程中咖啡豆其他成分的揮發有關，而不僅僅是咖啡因本身的分解。
咖啡豆的重量也會因為烘焙而減少，烘焙後的咖啡豆重量減少15%，咖啡因含量也相應減少15%。
不同烘焙程度的咖啡豆，其咖啡因含量基本保持不變。
咖啡因會在178℃升華，而烘焙溫度通常會超過這個溫度，因此烘焙過程中咖啡因含量會有所減少。
綜上所述，雖然烘焙過程中咖啡因會因為溫度的升高而減少，但咖啡豆的重量也會相應減少，導致最終咖啡因含量變化不大。因此，認為深度烘焙咖啡豆的咖啡因含量低於淺度烘焙咖啡豆的說法並不準確。