咖啡的來源可以追溯到埃塞俄比亞，具體來說，咖啡的起源有以下幾個版本：
牧羊童發現說：公元9世紀，埃塞俄比亞一名叫 Kaldi 的牧羊童發現羊吃了牧羊區域灌木叢裏的紅色果實後變得異常興奮，於是將這種果實帶到了當地的清真寺裏分享。
酋長髮現說：1258年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長在休息時發現一隻小鳥在啄食枝頭上果實後發出悅耳的聲音，於是他採下這種果實熬煮，飲用之後感覺酣醇可口，並可以解除身心疲憊。
歷史發展說：咖啡一詞源自阿拉伯語，是「植物飲料」的意思，起源於埃塞俄比亞西南部的高原地區。埃塞俄比亞軍隊入侵也門時，將咖啡帶到了阿拉伯世界。
語源說法：Coffee系英文,法文爲Cafe,意大利文Caffe,荷蘭文Koffie,德文則爲Kaffee。發音來自阿拉伯文的Qahwah意即植物飲料，以及土耳其文的kahveh。
以上就是咖啡的來源，希望對你有所幫助。