根據提供的信息，咖啡粉的比例因咖啡類型而異，具體如下：
手沖咖啡：粉水比通常在1:15到1:18之間。
摩卡壺：粉水比一般在1:5到1:8之間。
意式濃縮咖啡（Espresso）：粉水比為1:2，例如18克的咖啡粉萃取36克的咖啡液。
此外，對於製作奶咖或美式咖啡時，以咖啡杯240ml為例，萃取的咖啡液為30g，那麼這杯咖啡液體與咖啡的比重為8（240÷30），但如果使用的是210ml的液體（牛奶或水），那麼比例變為7（210÷30）。這意味著，對於240ml的杯子，咖啡與液體的比例應為1:7。
請注意，這些比例是一般指導原則，實際比例可能需要根據個人口味和設備進行調整。