咖啡豆的保存時間和最佳賞味期取決於多個因素，包括烘焙程度、存儲條件等。以下是詳細分析：
1.烘焙程度：淺烘焙咖啡豆的養豆期大約在10天，中烘焙咖啡豆的養豆期大約在15天，深烘焙咖啡豆的養豆期大約在20天。
2.保存期限和賞味期：咖啡豆的保存期限通常在12到18個月之間，而最佳賞味期為1到2個月。新鮮烘焙的咖啡豆會維持其最佳風味約2到3周，之後風味會逐漸流逝。
3.存儲環境：在陰涼、乾燥、避免受光和氧氣的地方，咖啡豆可以保持高質量的口感和香氣長達幾周至幾個月。如果存儲不當，咖啡豆可能會發霉、變質。
4.過期情況：雖然過期的咖啡豆不會對健康造成影響，但風味可能會變差。如果咖啡豆存放超過六個月且沒有在良好的環境中保存，就不建議再飲用。
總結來說，咖啡豆的保存時間和最佳賞味期依賴於多個因素，為了確保最佳風味，建議在最佳賞味期內飲用，並確保咖啡豆存放在陰涼、乾燥、避光的環境中。