咖啡豆是什麼

咖啡樹果實的種子

咖啡豆是咖啡樹果實的種子，具體來說，它們是咖啡櫻桃的核，其中核分成兩半，我們看到的咖啡豆實際上是其中的一半。咖啡豆在烘焙前是綠色的，通過水洗或曬乾的方法進行加工，烘焙後變成我們熟悉的咖啡色。咖啡豆的加工方式，包括水洗處理和日曬處理等，會影響最終咖啡的風味。此外，咖啡豆的品種也會對其風味產生重要影響，例如阿拉比卡豆和羅巴斯塔豆就有不同的味道特性。咖啡豆的等級通常根據生豆的外形差異、生長環境以及烘焙後的杯測品質來判定。