咖啡的金杯比例，指的是咖啡的萃取黃金比例，以達到最佳的口感和風味。根據SCAA美國精品咖啡協會與SCAE歐洲精品咖啡協會的定義，金杯咖啡的比例應該滿足以下條件：
萃取率在18%~22%之間。
濃度在1.15%~1.45%之間。
具體的粉水比例（咖啡豆量與水的比例）應該在1:13.8到1:20.1之間，對於滴濾式咖啡，如果希望落在金杯範圍內，這個粉水比的範圍是1:13.8-1:20.1；對於浸泡式咖啡，這個粉水比的範圍是1:11.8-1:18.1。這些比例可以根據個人口味進行調整，以達到最佳的咖啡體驗。