哈豆腐

哈豆腐是一種傳統的豆腐菜餚，其製作方法如下：

製作豆漿。將大豆粉與水按照1:10的比例混合，攪拌均勻後去除表面的浮沫。

加熱豆漿。將豆漿隔水蒸10分鐘，直至熟透。

製作豆腐腦。豆漿冷卻至80度左右後，加入葡萄糖酸內脂攪拌溶解，等待10分鐘左右，豆漿會凝固成豆腐腦。

壓製成型。將豆腐腦倒入模具中，上面覆蓋紗布和硬質板材，用重物壓制一段時間，以排出水分，形成豆腐。

此外，哈豆腐的做法還有多種變化，如炒豆腐、煎豆腐等，這些做法通常涉及將豆腐與雞蛋、醬油、蔥花等調料一起烹飪，使其口感更加豐富和美味。