溏心蛋的存放 時 間比全熟的 雞蛋要短，因 為溏心蛋 內部可能 還存在一些 沒有完全被 殺死的微生物， 這些微生物在存放 過程中 會迅速繁殖，可能 導致溏心蛋更快 變 質。
在10 攝氏度左右的 溫度下，溏心蛋可以保存的 時 間 為 兩到三天。在25 攝氏度的常 溫下，溏心蛋的保存 時 間大 約 為一天。如果存放 溫度 較高，比如30 攝氏度以上，溏心蛋可能在半天 內就 會 變 質。 為了避免食品浪 費，建 議一次不要煮太多 雞蛋。如果需要 將 雞蛋保存 較 長 時 間，最好 將溏心蛋煮熟或放入 冰櫃冷藏， 這 樣可以延 長其保存 時 間，但通常不超 過5天。
此外，春秋季 節， 當室 溫在10至20度之 間 時， 雞蛋在室 溫下可以保存1至2天。而在夏季室 內常 溫下， 雞蛋的保 質期 為10天，冬季室 內常 溫下 則 為15天。