安排商務宴請時，需要考慮多個方面，包括座次安排、餐廳選擇、點菜策略、服務工作等。以下是具體的安排步驟：
宴請前期——準備工作：
餐廳選擇：選擇景色優美、環境高級、私密性好的餐廳，如私房菜或黑珍珠餐廳。
菜系選擇：一線城市可選粵菜或融合創意菜，其他城市選擇當地菜系。
包間問題：選擇全封閉包間，並詢問隔音情況。
訂餐必問：是否可自帶酒水、開瓶費、服務費、包間最低消費及是否包含停車等。
宴請中——服務工作：
座次安排：客人或最高級別領導坐主位，主陪坐旁邊，副陪坐主陪對面。
點菜：葷素搭配、冷熱搭配，菜品數量為人數加2（不含主食和湯），至少一個位菜一份湯，主菜和主食必須有，適當重口，至少一個辣的熱菜開胃。
把握節奏：倒茶、添酒、催菜、調氛圍，確保客戶賓至如歸。
敬酒：記住領導的級別、姓氏，根據級別敬酒。
結賬和送客：飯局結束時結賬並開發票，為開車領導提供停車票，為沒開車的領導叫代駕。
宴請後——後續關懷：
當天晚上傳送信息詢問領導是否到家。
次日傳送信息關心領導的身體狀態，提醒如不適可沖蜂蜜柚子茶解酒。
以上步驟涵蓋了商務宴請的整個過程，從選擇餐廳到宴後的關懷，確保宴請順利進行並給賓客留下良好印象。