發酵酒
啤酒是一種以大麥芽、啤酒花、水和酵母為主要原料製成的發酵酒。
啤酒的製作過程首先涉及大麥芽的糖化，然後加入啤酒花，通過酵母發酵作用釀製而成。啤酒花不僅為啤酒提供獨特的苦味和香氣，還具有防腐和澄清麥芽汁的能力。發酵過程中產生的二氧化碳賦予啤酒泡沫和飽含二氧化碳的特性。
啤酒是一種低酒精度的飲料，根據生產過程、滅菌程度和包裝方式的不同，可以分為生啤、熟啤、鮮啤等類型。它含有多種維生素、胺基酸、碳水化合物、蛋白質和礦物鹽，是一種營養豐富的酒精飲料。
歷史上，啤酒的名稱來源於不同語言和文化，如兩河流域的「Kaṧ」、拉丁語族的「Cerveza」、日耳曼語系的「Beer」和東歐斯拉夫語族的「Pivo」。在中國，啤酒一詞由外文Beer或Pivo直譯而來，並創造了「啤」這個新字來命名這種酒。