啤酒的度數通常指的是啤酒的酒精含量和原麥汁濃度。
原麥汁濃度：這是指在啤酒釀造過程中，麥芽汁所含的糖度，也就是麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比。單位是°P（P代表Plato），也俗稱糖度。原麥汁濃度是啤酒口感和風味的重要決定因素之一。
酒精含量：這是指啤酒中的酒精（乙醇）含量，通常以% vol（體積百分比）來表示。例如，5% vol的啤酒意味著每100毫升啤酒中含有5毫升的酒精。酒精含量的高低會影響啤酒的口感和風味，度數高的啤酒通常具有更強烈的酒精味道和口感。
根據酒精含量的不同，啤酒可以分為以下幾類：
低濃度啤酒：麥芽汁濃度為6～8°P，酒精度一般是2% vol左右。
中濃度啤酒：麥芽汁濃度為10～12°P，酒精度在3.5% vol左右。
高濃度啤酒：麥芽汁濃度為14～20°P，酒精度在大約在5～9% vol。
此外，還有一些特殊類型的啤酒，如烈性啤酒或帝國啤酒（Imperial Beer），其酒精含量可能超過10% vol，甚至達到20% vol或更高。這些高度數的啤酒通常具有濃郁的口感和獨特的風味。
需要注意的是，度數高的啤酒通常具有更強烈的酒精味道和口感，因此飲用時需要謹慎。同時，不同國家和地區的法律法規也可能對啤酒的酒精度數有不同的限制。適量飲酒始終是重要的，過量飲酒可能對健康造成危害。