廣東省廣州市
啫啫煲是一種源自中國廣東省廣州市的特色菜餚。以下是關於啫啫煲的詳細信息：
起源與發展。啫啫煲最早出現在上世紀80年代廣州的大排檔中，隨後在粵菜酒樓中也變得流行。
烹飪特點。這種菜餚是將食材放入瓦煲中，通過極高的溫度進行燒焗。在烹飪過程中，瓦煲內的湯汁會迅速蒸發併發出“嗞嗞”聲，這種聲音在粵語中發音類似於“啫啫”，因此得名。
風味特色。啫啫煲以其獨特的風味和高熱烹飪方式而聞名，能夠使食材充分吸收瓦煲的熱氣，從而產生獨特的美味。
傳播與影響。啫啫煲不僅在廣州本地廣受歡迎，也成爲了粵菜中一種標誌性的烹飪方式，展現了廣東菜對食材和烹飪技術的精細追求。