喇沙湯底是一種著名的湯底，源自馬來西亞，特別適合搭配油麵食用。這種湯底通常包含多種食材和調料，包括鮮雞、鮮蝦、香茅、蝦膏、姜等香辛料，以及椰漿等調味品。製作喇沙湯底的過程包括將這些材料煮沸並熬製，以增強湯底的鮮香和味道。
製作喇沙湯底的一種常見方法包括將雞骨和蝦加水煮製，加入蝦殼增加鮮味，並煮至湯底變濃。然後將湯底過濾，去除雞骨，加入喇沙葉、椰奶和喇沙膏等調料，繼續煮製20分鐘。之後，可以加入魚片、魚蛋、銀魚乾和蝦等食材，最後將煮好的油麵和海鮮放入湯底中，加入半個熟蛋即可食用。
另一種製作喇沙湯底的方法是使用叻沙醬作為基礎調味料，加入蝦頭炒出蝦油，然後加入滾水和調味料，煮製2～3分鐘。之後，加入豆腐泡、雞蛋、虎蝦、綠豆芽和洋蔥絲，再倒入椰漿，攪拌均勻後即可作為麵條的湯底。
喇沙湯底也可以用作麵條的湯底，如咖喱叻沙Laksa，其中米粉提前浸泡，雞胸肉煮熟後撕成絲，雞蛋做成蛋皮，香菜切絲。將沙茶醬和椰漿混合煮沸後，倒入米粉，調味後即可食用。
在馬來西亞，喇沙湯底通常與油麵搭配，為了保持油麵的口感，可以採用「過三趟」的做法，即先將湯底加入碗中，浸過油麵，再倒出湯底，如此循環三次，使油麵吸收湯底的美味。