蕎麥的種植方法和時間因地區和氣候條件而有所不同，但通常遵循以下原則：
播種時間。春季播種一般在每年的2月到5月進行，秋季播種則在7月到8月進行。具體而言，北方地區的春播時間通常在3月到4月，而南方則可能稍晚。
播種方法。蕎麥可以採用撒播、條播和穴播等方式。撒播時，畝播種量約為4到5公斤；條播時，行距約為0.6到0.7尺，畝播種量約為3到4公斤；穴播則使用0.7到0.8尺×1.0尺的規格，畝播種量約為1.0到2.5公斤。播種深度一般為3到4厘米。
施肥和澆水。蕎麥適合旱作，但生長依賴於自然降水。在開花灌漿期，蕎麥對水的需求量較大，此時應進行人工補水以保證高產。同時，適當的肥料施用對蕎麥的生長至關重要。例如，每畝可以施用45%複合肥8到10公斤或25%複合肥15到20公斤，並加入適量優質有機肥。
中耕除草和防治病蟲害。定期中耕除草可以疏鬆土壤並減少雜草對養分的競爭。同時，注意採用低毒農藥進行病蟲害防治。
收穫時間。蕎麥從播種到成熟通常需要70到80天。收穫時間一般在秋季的9月到10月，具體取決於播種時間和蕎麥的成熟情況。
此外，蕎麥對土壤的要求不嚴，但喜歡疏鬆、排水良好的土壤。播種前，需要進行深耕和細耙，以確保土壤適宜播種。