嘉興的特色主要包括：
嘉興糉子。這是浙江嘉興的傳統名點，以糯米爲主料，餡料豐富，特別是鮮肉糉極爲著名，以其糯而不糊、肥而不膩的口感和鹹甜適中的特點而聞名，被譽爲“糉子之王”，嘉興糉子的歷史悠久，製作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。
桐鄉杭白菊。這是嘉興桐鄉的著名特產，也是一種知名的茶飲品，桐鄉被譽爲“杭白菊之鄉”，杭白菊具有300多年的種植歷史，其色澤、香氣、味道和形狀均屬上乘。
南湖無角菱。這是一種獨特的水生植物，因形狀圓滑無角而得名，其肉質鮮嫩，皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香，是一種珍貴的時令水果，也可用於製作糕點、佳餚等。
西塘古鎮。這是一箇千年水鄉古鎮，被列入世界歷史文化遺產預備名單，以其古樸的建築和悠揚的櫓聲聞名。
海寧皮影戲。這是一種古老的傳統藝術，流傳着具有南宋風格的古典劇種，被列入國家級非物質文化遺產名錄。
此外，嘉興還有許多其他美食和非物質文化遺產，如槜李、鳳橋水蜜桃、嘉善黃酒、桐鄉藍印花布等，展現了嘉興豐富的文化和歷史。