四季蔬菜有很多種類，常見的包括：
春季蔬菜：油菜、菠菜、生菜、茼蒿、萵筍、韭菜、茭白、西藍花、西芹、土豆、春筍、芥菜、黃瓜、紫甘藍、荸薺、莧菜、豌豆、蘆筍、捲心菜、青椒、洋蔥、大白菜、蒜薹等。
夏季蔬菜：油麥菜、空心菜、燈籠椒、茄子、南瓜、洋蔥、西紅柿、辣椒、蓮藕、絲瓜、秋葵、四季豆、冬瓜、黃瓜、芹菜、苦瓜、扁豆、玉米等。
秋季蔬菜：菠菜、芥菜、萵筍、秋葵、洋蔥、小白菜、茄子、玉米、白菜、蓮藕、山藥、芋頭、白蘿蔔、茼蒿、南瓜、青蘿蔔、蘑菇、花菜等。
冬季蔬菜：捲心菜、油麥菜、西藍花、紅菜薹、花菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、黑木耳、冬筍、紫甘藍、金針菇等。
除了以上列舉的蔬菜，還有許多其他種類的蔬菜也適合在不同季節種植和食用。同時，隨着現代農業技術的發展，許多蔬菜的種植季節已經不再受地域和氣候的限制，因此一年四季都可以在市場上購買到各種新鮮的蔬菜。