麻辣鮮香、細嫩多汁
四川人的口味以麻辣鮮香、細嫩多汁著稱，其中辣味和麻味是四川菜的主要特色。四川人愛辣超過愛麻，辣味以255萬的熱度名列川人口味之首，麻味則以191萬的熱度緊隨其後。四川人使用的辣椒品種比較多，最常見的有二荊條、小米辣、子彈頭、朝天椒等。四川人做菜時，會加入大量的花椒來中和辣椒本身的辣味。除了麻辣口味，四川人還喜歡甜味、酸味和鹹味，這分別與回甜口味的成都人、自貢的鹽幫菜系以及地域特色鮮明的美食相吻合。其他使用頻率較高的烹飪方式為蒸、煮、燜。四川的美食何其多，據UC大數據顯示，火鍋、冒菜等麻辣口味，地域特色鮮明的美食，用戶們最為關注。