四川的美食豐富多樣，其中最受歡迎的包括：
魚香肉絲。這道菜雖名為魚香，實際上並不含魚肉，而是以魚香調味，口感酸辣帶甜，層次豐富。
開水白菜。這道國宴菜看似簡單，但實際上製作繁瑣，選用白菜心最嫩的部分，用高湯烹製，味道鮮美不油膩。
東坡肘子。據說由蘇東坡發明，特點是肥而不膩，軟糯鹹香。
東坡肉。起源於四川眉山，蘇東坡的老家，特點是甜中帶鹹，鮮香不油膩。
大千乾燒魚。起源於著名國畫大師張大千，特點是魚味突出。
三大炮。一種成都小吃，主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆。
缽缽雞。成都名小吃，以陶器缽盛放，配以麻辣佐料，有皮脆肉嫩、麻辣鮮香的特點。
川北涼皮。起源於三國時期，後成為四川名小吃，主要用優質麻皮豌豆製作。