四川毛血旺是一道色香味俱佳的川菜，製作方法如下：
準備食材。常見的食材包括鴨血、毛肚、火腿、魷魚、黃喉、肥腸、黃鱔、豆腐皮、黃豆芽、百葉、青蒜、蔥、姜、蒜、乾辣椒、麻椒、花椒、豆瓣醬、牛肉片、豬肉片、羊肉片等。
處理食材。將毛肚和百葉等食材用清水洗淨，切好備用。鴨血和火腿等食材切成適當的大小。毛肚和百葉等食材需要先處理以去除異味，可以加入白醋清洗。
焯水處理。將豆芽、豆腐皮、西芹等食材放入沸水中焯水，撈出瀝乾水分備用。
炒制底料。在鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、麻椒等調料炒香，再加入豆瓣醬和火鍋底料炒勻。
煮製。加入適量的水，燒開後加入雞精、鹽、白糖等調味料，然後放入焯好水的食材，如鴨血、火腿、魷魚等，煮至食材熟透。
勾芡。在湯汁中加入水澱粉勾芡，使湯汁更加濃郁。
調味。最後加入青蒜等調料提味。
澆油。用另一個鍋加熱油至八成熱，然後淋在已經裝盤的毛血旺上，激發香味。
四川毛血旺的關鍵在於炒制底料和調味，需要掌握好火候和調料的使用，以確保菜餚的口感和味道。