四川粉蒸肉是一道美味的傳統菜餚，其做法如下：
準備主料和輔料。選擇約500克的五花肉，切成5毫米左右的片；準備輔料，如紅薯、土豆或豌豆等，切成塊或滾刀塊。
醃製肉片。將切好的肉片放入大碗中，加入老薑切碎、郫縣豆瓣醬、麻椒粉、胡椒粉、少許白糖、豆腐乳、適量老抽、料酒等，充分拌勻，使每片肉都均勻裹上醬汁。
加入米粉和水。向肉片中加入預先準備好的蒸肉米粉（可以是買的現成品），先加入一半的米粉拌勻，再加入適量的水使米粉濕潤，然後加入剩餘的米粉，確保所有肉片都均勻裹上米粉。
加入紅油。倒入之前炒豆瓣醬時得到的紅油，再次拌勻，讓肉片充分醃製。
擺放和蒸製。將切好的紅薯、土豆等輔料放入蒸鍋中，再放上醃製好的肉片，可以一片片擺放或者隨意抖散放置，注意不要壓肉片，讓其有縫隙。
蒸製。在大火上蒸約1小時，具體時間可能因肉的大小和蒸鍋的不同而異，需要確保肉質酥爛。
出鍋和裝飾。蒸好後取出，撒上蔥花、香菜等作為裝飾。
這樣一道美味的四川粉蒸肉就完成了，其肉質酥爛，香味濃郁，非常適合與家人共享。