膽固醇、性激素和維生素D
固醇是一類脂溶性化合物，廣泛存在於生物界，主要包括膽固醇、性激素和維生素D三大類。具體如下：
膽固醇。它是高等動物細胞的重要組分，與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。
性激素。這一類固醇包括雌性激素、雄性激素和孕激素，對人和動物的生殖系統發育及維持第二性徵有重要作用。
維生素D。這類固醇包括維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇），對人和動物的骨骼發育和鈣磷代謝有重要影響。
此外，植物和真菌中也含有不同類型的固醇，如植物中的豆固醇和谷固醇，以及酵母和真菌中的麥角固醇。