土家菜是 什麼菜系

地方菜系

土家菜是一 種具有土家族特色的地方菜系。它以土家族的烹 飪方式 為主，兼收其他地方 風味，形成了 獨特的味道和特色。土家菜的主要原料 採購 於土家族地 區，是地地道道的土家特 產。恩施土家族苗族自治州的土家族人特 別 愛吃酸辣， 並且有 製作 臘肉的 傳 統， 這 種 臘肉是他 們在餐桌上招待客人的主菜。土家菜相 對 獨 立於湘、渝、黔、鄂菜，是土家族聚居 區 獨具一格的 風味菜系，具有民族 特徵、民 間 特徵、山地 特徵， 並富含硒元素。