土豆 燒排骨的做法多 樣，以下是一 種常 見的做法：
準備材料。 選 擇新 鮮的排骨，先用清水清洗排骨，然 後放入清水中，加入一勺 麵粉，用手抓拌2 分鐘，以去除血水和 雜 質。再 將排骨 沖洗 乾淨， 並用清水浸泡。
焯水 處理。 將排骨放入 鍋中，加入 涼水，加入 薑片、 蔥段和料酒去腥味。大火煮 開 後撇去浮沫，煮 約1~2 分鐘， 撈出排骨 並控 乾水分。
炒制排骨。 鍋中加油，加 熱 後放入排骨，中小火煸炒至表面微 黃。加入生抽、老抽、蚝油 調味，翻炒均 勻。
加 調料 燉煮。加入 開水（水量要足 夠），加入冰糖、食 鹽等 調味料， 蓋上 蓋子，中小火 燉煮30 分鐘。
加入土豆。 將土豆切成小 塊， 燉煮10~15 分鐘。
收汁出 鍋。最 後 開大火收汁， 湯汁稍微 濃稠 後即可出 鍋，撒上 蔥花增香。
這是一 種基本的做法，可以根 據 個人口味 調整配料和步 驟。