馬鈴薯
土豆，學名馬鈴薯，是一種重要的糧食作物，也是廣泛食用的蔬菜。
土豆屬於茄科茄屬的多年生草本植物，但在很多地區作爲一年生或一年兩季栽培。土豆的地下莖部分是可食用的塊莖，通常呈扁圓形或球形，而地上莖呈菱形。土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、維生素B羣、煙酸以及礦物質如鐵、鉀、鈣和磷等，因其營養價值而被廣泛認爲是一種理想的減肥食品和適合糖尿病患者食用的蔬菜。土豆的鉀含量非常高，對預防心腦血管疾病有益。此外，土豆中的纖維素能促進腸胃蠕動，有助於治療習慣性便祕。
土豆在全球範圍內都有種植，尤其在南美洲安第斯山脈及祕魯地區起源。它與其他主要農作物如水稻、小麥、玉米和高粱一起，構成了全球五大農作物。在中國，土豆有着悠久的種植歷史，是許多地區的主要食物來源之一。