土豆片炒肉片是一道美味的中式家常菜，做法多 樣，但基本步 驟相似。以下是一 種常 見的做法：
將 豬 裡脊肉洗 淨，切片，用老抽和水 澱粉 調和均 勻， 醃製 備用。
土豆洗 淨，去皮，切成 約2毫米厚的片，用水浸泡以防氧化 變色。
大 蔥切碎 備用。
炒 鍋加 熱，加油，油量稍多，以保持肉片的嫩滑， 將肉片放入 鍋中炒至 變色，然 後加入 蔥花，炒至肉熟。
將土豆片倒入 鍋中，加 鹽 調味， 與肉片一起混炒，直至土豆片半熟。
鍋中加入 適量清水，水量 與主料 齊平，加老抽 調色， 蓋上 鍋 蓋，小火 燜 燒 幾 分鐘，直至 湯汁收 濃，土豆片熟透即可出 鍋。
這道菜色香味俱佳，土豆片吸收了肉的香味，而肉片 則被土豆的 澱粉 質所包裹，使得整 體口感更加 豐富和美味。