土豆 澱粉可以勾芡 嗎

可以

土豆 澱粉可以用 來勾芡。

土豆 澱粉也被 稱 為生粉或太白粉，它的黏稠度 適中，使得它在勾芡 湯汁或 菜餚 時非常有效，可以 製作出口感 細 膩且不黏稠的 湯汁。土豆 澱粉勾芡的 菜餚或 湯汁色 澤光亮， 賣相好，粘度和透明度 較好，且持久性 強。但需要注意的是，土豆 澱粉的吸水性 較弱，不 適合 用於熬 湯或熬粥，因 為冷 卻 後可能 會 變稀。