醃製地溜的方法如下：
準備食材。地溜，蒜，姜，白糖，鹽，醋，紅椒等。
地溜處理。將地溜泡在水中約20分鐘，用刷子洗淨泥沙，淘洗乾淨後陰乾兩天。同時，蒜剝皮洗淨，姜洗淨切片。
容器準備。準備一個乾淨的玻璃容器，並進行高溫消毒。
醃製。將晾乾的地溜放在盆中，加入蒜片、薑片、白糖、鹽和醋，攪拌均勻。然後將混合物裝入消毒過的玻璃容器中，確保地溜完全浸沒在湯汁中，密封保存。
醃製時間。醃製約一周左右，直到地溜和蒜變得紅色，即可食用。在醃製過程中要注意容器乾燥無水。
此外，也有其他醃製方法，如加入紅椒、生薑等不同的調料和醬汁進行醃製。具體步驟可能略有不同，但基本原理是相似的。