新鮮地瓜的澱粉含量大約在18%至35%之間。 這個範圍包括了不同品種、季節和種植地區的影響，例如春季種植的地瓜澱粉含量較高，大約在20%至25%，而夏季種植的地瓜澱粉含量則相對較低，大約在17%至22%。特別高的澱粉含量可以達到30%甚至更高。