製作地瓜皮有幾種不同的方法，以下是三種常見的方法：
涼皮版地瓜皮。首先準備紅薯澱粉和清水按1比1.5的比例調成澱粉水；蒸鍋燒開水後，把蒸屜放上，盤底抹少許油並澆上澱粉水（薄薄一層），放到蒸屜上蓋蓋蒸兩分鐘，直到澱粉水變透明；然後拿出來放到冷水中涼兩分鐘，就可以從盤子裏取出來；依次做好所有涼皮，每張都要抹油以免粘連；最後切成長條，拌入調料即可。
炒苕泥版地瓜皮。首先將紅苕蒸熟後揉擦篩網去除雜質，得到苕泥；然後煮沸飴糖後加入苕泥和配料中的化油，煮沸後加白糖；待糖泥變濃時再加入剩餘的化油，在糖溫達到120℃時端鍋，整個炒制過程約90分鐘；最後將炒熟的芝麻鋪於案板上，冷至60～70℃的糖泥置於芝麻上擀平，成型後的製品一面芝麻多而均勻，另一面芝麻較少。
香辣紅薯皮。首先準備紅薯粉和雞蛋，用開水衝調後放置十分鐘；然後加入蔥花和鹽拌勻，再加入雞蛋充分攪拌融合；在平底鍋中倒入少許油，加熱後倒入紅薯粉糊，轉動鍋讓麪糊佈滿鍋底，煎至凝固後翻面，煎至兩面金黃即可。
以上任一種方法都能製作出美味的地瓜皮。可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。