地瓜粉，也稱為紅薯粉或番薯粉，是由紅薯（地瓜）製成的粉末狀食材。地瓜粉的用途廣泛，主要包括：
烹飪用途。地瓜粉常用於中式烹飪，如製作菜餚中的勾芡，可以增強菜餚的口感和外觀。地瓜粉也用於油炸食品，如排骨，能使其外皮呈現酥脆的口感，同時提供獨特的視覺體驗。
藥用價值。地瓜粉具有降火的功效，在上火時可以用來清熱解毒。
營養價值。地瓜粉含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，對腸道健康有益，能促進胃腸蠕動，有助於通便排毒，清理腸道。地瓜粉中的膳食纖維有助於增加飽腹感，對控制血糖和降低血壓也有一定幫助。
製作點心。地瓜粉也用於製作中式點心，如地瓜包，這是一種傳統的客家食品，通常在節日或喜慶場合食用。
總的來說，地瓜粉不僅是一種美味的食材，還具有多種健康益處和烹飪用途。